동영상에서 설명하고 있는 사람은 Mr.K.A.Kersi로서 현재 대학에서 강의를 하고 있고, 국영 코코아가공공장의 공장장을 수년간 한 경력이 있습니다.

가나 국민의 약 70%는 코코아 농장이나 그와 관련된 업종에 종사하고 있으며, 세계 최고의 원산지답게 코코아에 대한 인프라가 잘 발달되어 있습니다.

동영상 해설
가나에서 코코아는 1년에 2번 수확한다. (큰 수확철 및 작은 수확철).
열매 (Pod)는 덜 익었을 때에는 녹색을 띠지만 다 익으면 노란색으로 변한다.
겉 껍질을 벗기고 나면 안에는 미끈미끈하고 하얀 상태의 알갱이가 포도처럼 뭉쳐 있는데, 그 알갱이(건조후 코코아원두가 된다) 겉에 묻어 있는 액체는 달콤하다.